توضیحات
بخار پز ایستاده (سوپر هیت)
بخار پز ایستاده سوپر هیت برای پخت برنج در حجم بالا در آشپزخانه‌های صنعتی، کترینگ‌ها، رستوران‌ها، تالارها و مراکز تهیه غذا طراحی شده است. عملکرد دستگاه بر پایه تولید بخار و انتقال حرارت یکنواخت است تا برنج در مدت مناسب دم بکشد و امکان آماده‌سازی تعداد بالای پرس غذا فراهم شود.
این دستگاه ظرفیت پخت حدود ۴۸۰ پرس برنج را دارد و قابلیت استفاده از ۱۲ لگن بن‌ماری ۱/۱ با عمق ۲۰ سانتی‌متر را فراهم می‌کند. همچنین می‌توان برای دم‌کردن هم‌زمان تا ۱۰ نوع برنج دانه‌گیری‌شده از آن استفاده کرد.
بدنه داخلی و خارجی بخار پز از ورق و پروفیل استنلس استیل 304 نگیر ساخته شده است. استفاده از استیل در بخش‌هایی که با بخار، آب و حرارت در تماس هستند، نظافت دستگاه را ساده‌تر کرده و مقاومت آن را در محیط آشپزخانه صنعتی افزایش می‌دهد. کف مخزن آب نیز با ورق استیل 304 به ضخامت ۲ میلی‌متر ساخته شده تا در برابر تماس مداوم با شعله دوام مناسبی داشته باشد.
در طراحی بخار پز ایستاده سوپر هیت، مسیر خروج گازهای احتراق به‌گونه‌ای در نظر گرفته شده که بخشی از حرارت خروجی برای افزایش دمای محفظه و تولید بخار استفاده شود. این ساختار به کاهش بخارِ تبدیل‌شده به آب در داخل کابین کمک می‌کند. بخار سردشده نیز امکان بازگشت به مخزن اصلی را دارد.
برای کنترل و ایمنی بیشتر، دستگاه به شیر ترموکوپل‌دار، شمعک، ترموکوپل، ترمومتر داخلی، ولوم تنظیم شعله و سوپاپ اطمینان مجهز است. درب دستگاه دارای نوار سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت و فشار بخار است و لولاهای آن نیز برای تحمل فشار داخل کابین طراحی شده‌اند. پایه‌های استیل قابل تنظیم، امکان تراز کردن دستگاه روی کف آشپزخانه را فراهم می‌کنند.
بدنه و درب با پتوی سرامیک فشرده عایق کاری شده است و به حفظ دمای داخلی و کاهش اتلاف حرارت کمک می‌کند.
مشخصات اصلی بخار پز ایستاده (سوپر هیت)
- ظرفیت پخت حدود ۴۸۰ پرس برنج
- قابلیت استفاده از ۱۲ بن‌ماری ۱/۱ با عمق ۲۰ سانتی‌متر
- امکان دم‌کردن تا ۱۰ نوع برنج دانه‌گیری‌شده
- بدنه خارجی و داخلی ، اسکلت و مخزن از استنلس استیل 304 نگیر
- ضخامت ۲ میلی‌متر کف مخزن آب
- فلوتر آب بیرونی برای کنترل سطح آب
- ترموکوپل، شمعک، شیر ایمنی و سوپاپ اطمینان
- ترمومتر داخلی و ولوم تنظیم شعله
- درب دارای نوار سیلیکونی مقاوم به حرارت و فشار
- عایق‌کاری با پتوی سرامیک نسوز
- پایه‌های استیل قابل رگلاژ
این بخار پز ایستاده سوپر هیت برای مجموعه‌هایی مناسب است که به پخت برنج در حجم بالا وکنترل بهتر فرایند دم‌کشی نیاز دارند.
